Carta

AMANIDES

• La Guapa13/18 € Varietat d’enciam, tomàquet, pastanaga, ceba en vinagre, guacamole, fruits secs, crema de formatge de cabra i salsa de iogurt casolana.
• Granjera14/18 € Varietat d’enciam, tomàquet, pastanaga, pebrots vermells casolans i tires de pollastre fregit.
• Burrata17 € Mozzarella fresca amb tomàquets cherry confitats, oli d’alfàbrega, olives negres deshidratades i pa de pita.

ALTRES

• Patates La Guapa11/19 € Patates casolanes amb ous ferrats trencats i pebrots vermells.
• Braves de moniato10 € Amb maionesa d’all negre.
• Croquetes de xoriço crioll7,5/15 € Amb chimichurri.
• Steak tàrtar23,50 € Amb os de moll.
• Assortiment de formatges artesans17 € Tast de formatges de Menorca.
• Graellada de verdures14/20 € Carbassó, albergínia, carabassa, moniato, tomàquet, espàrrec i ceba amb salsa romesco.

PEIX

• Sashimi de tonyina roja25 € Balfegó amb crema d’ametlles, tomàquets cherry confitats i carbassó amb guacamole.
• Petxines de pelegrí a la planxa3,5 € / unitat A la planxa.
• Sípia fregida de Menorca25 €
• Sípia a la planxa de Menorca25 €
• Pop a la brasa28 € Amb cruixent de cansalada, puré de celeri i puré de plàncton.
• Ceviche de corvina23 € A l’estil peruà.
• Tonyina a la flama24 € Amb tomàquets confitats, soja, sèsam i melmelada fresca.
• Molles a la brasa amb llima14/24 € Amb llima.
• Musclos de Menorca13/24 € Amb reducció de vi blanc i all.
• Gamba de Menorca (S) saltada amb all13/21 € Saltada amb all.
• Gamba de Menorca (XL) a la planxa13/21 € A la planxa.
• Escopinyes de Carril23/38 € Amb salsa de vi blanc i all.
• Escopinyes saltades amb all15/28 € Saltades amb all.

CARN

• Vacío de vedella26/33 €A l’estil argentí (250 g).
• Escalopa de vedella en dues coccions30 €Fregida i al forn amb pernil, formatge, salsa de tomàquet, rodanxes de tomàquet, dos ous ferrats i patates XXL.
• Garrí de Menorca32 €A baixa temperatura amb pell cruixent.
• Xai lletó de Menorca32 €A baixa temperatura, tendre.
• Rostit de vedella30 €A baixa temperatura amb chimichurri.
• Escalopa de pollastre en dues coccions26 €Fregida i al forn amb pernil, formatge i salsa de tomàquet.

PEIXOS FRESCOS

• Bacallà27 €Amb allioli de codony, puré de moniato, cansalada fregida i cuixot.
• Cabracho a l’esquena70 €/KgAmb all fregit.
• Mero a la planxa38 €
• Negret a la planxa30 €
• Sírvia a la planxa30 €
• Dentó a la planxa38 €

LLAGOSTA DE MENORCA

• Caldereta de llagosta60 € p.p.Sopa tradicional del nord de l’illa (350 g).
• Arròs caldós amb llagostaAmb fons de peix de roca (350 g).
• Llagosta fregidaTrossejada amb ous i patates casolanes (350 g).
• Llagosta a la planxa obertaAmb oli d’oliva i flor de sal (350 g).
• Llagosta bullidaAmb salsa allioli casolana (350 g).
• Llagosta saltadaAmb ceba caramel·litzada (350 g).

PAELLES I CALDOSOS

• Arròs caldós de marisc30 €Ple de sabor a mar.
• Arròs caldós de llamàntol45 €Fresc amb fons de peix.
• Paella de marisc30 €Amb productes del Mediterrani.
• Paella de llamàntol45 €Amb llamàntol fresc molt saborós.
• Paella de pop, sípia i gamba roja33 €Saborosa i equilibrada.
• Paella de cansalada, sípia i gamba roja30 €Contrast de mar i terra.
• Arròs negre amb tinta de calamar, musclos i gamba roja30 €Amb tinta de calamar.
• Paella de cua de bou28 €Intensa i melosa, amb carn desossada.
• Arròs melós de calamar, conill i sobrassada30 €Amb autèntic sabor menorquí.
• Fideuà de marisc tradicional30 €Tradicional, amb allioli casolà.
• Fideuà negra amb tinta de sípia30 €Amb tinta de sípia.
• Paella de bolets, carxofes i espàrrecs25 €
• Paella de verdures amb vegetals casolans25 €Amb vegetals casolans.

SUGGERIMENTS

• Tonyina roja a daus amb burrata i gel de fruita de la passió24 €Amb burrata i gel de fruita de la passió.
• Carpaccio de carabiners amb bola de formatge de búfala26 €Amb bola de formatge de búfala.
• Paella d’albergínia fumada, tomàquet sec, parmesà i burrata29 €Amb tomàquet sec, parmesà i burrata.